بسیاری از افراد می خواهند به سرعت وزن خود را کاهش دهند. با این وجود ، کاهش سریع وزن می تواند دشوار باشد و حفظ نتیجه حتی دشوارتر است.
پیر دوکان ادعا می کند که یک رژیم غذایی سریع ایجاد کرده است که به شما امکان می دهد بدون گرسنگی از دست دادن مداوم وزن داشته باشید.
ما بررسی مفصلی در مورد رژیم غذایی Ducan آماده کرده ایم و همه چیزهایی را که باید بدانید توضیح داده ایم.
رژیم دوکان چیست؟
رژیم غذایی Ducan یک رژیم غذایی پروتئین بالا و مقدار کم کربوهیدرات است که به 4 مرحله تقسیم می شود.
رژیم غذایی توسط دکتر پیر دوکان ، پزشک عمومی فرانسوی که در مدیریت وزن تخصص دارد ، ایجاد شده است.
پزشک در دهه 1970 با الهام از موفقیت های بیمار با مرحله دشوار چاقی ، رژیم ایجاد کرد. این بیمار گفت که به دلیل کاهش وزن می تواند تقریباً از هر غذایی امتناع ورزد ، اما نمی تواند از گوشت امتناع ورزد.
پیر یک رژیم غذایی مناسب برای بیمار ایجاد کرد که به یکی از محبوب ترین در جهان تبدیل شده است.
بعد از اینکه بسیاری از بیماران وی نتایج چشمگیر در کاهش وزن را تجربه کردند ، دکتر دوکان کتاب رژیم دوکان را منتشر کرد ، در سال 2000 منتشر شد.
سرانجام ، این کتاب در 32 کشور جهان منتشر شد و پرفروش شد. طبق بررسی ها ، او به مردم کمک کرد تا بدون گرسنگی سریع و آسان وزن خود را کاهش دهند.
رژیم غذایی Ducan دارای ویژگی های مشابهی است ، با رژیم غذایی Styleman و اتکینز - همه آنها رژیم های غذایی پروتئینی بالایی با کربوهیدرات های کم ایجاد کردند.
اصول اساسی رژیم
رژیم غذایی چهار مرحله دارد: دو مرحله کاهش وزن و دو مرحله از حفظ وزن.
رژیم غذایی با محاسبه وزن "واقعی" شما بر اساس سن ، سابقه کاهش وزن و سایر عوامل آغاز می شود.
مدت اقامت در هر مرحله بستگی به میزان وزن شما برای از دست دادن برای رسیدن به وزن "واقعی" شما دارد.
چهار مرحله از رژیم دوکان
1. مرحله حمله (1-7 روز)
شما در روز رژیم غذایی را با استفاده از پروتئین لاغر نامحدود به همراه 1.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر شروع می کنید.
2 فاز کروز (1-12 ماه)
یک روز را روی یک پروتئین لاغر با یک روز لاغر روی سنجاب و سبزیجات که حاوی نشاسته نیستند ، به علاوه 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر را جایگزین کنید.
3 فاز ادغام (متغیر)
پروتئین و سبزیجات نامحدود ، مقداری کربوهیدرات و چربی ها ، یک روز در هفته پروتئین لاغر و 2.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر. شما باید این کار را ظرف 5 روز در هر 0.45 کیلوگرم از دست رفته در مراحل 1 و 2 انجام دهید.
4. مرحله تثبیت (نامحدود)
توصیه های اساسی مرحله تحکیم را ارائه می دهد ، اما قوانین می توانند تضعیف شوند تا زمانی که وزن پایدار بماند. سبوس جو دوسر به 3 قاشق غذاخوری در روز افزایش می یابد.
چه محصولاتی باید در رژیم غذایی گنجانده شود؟
هر مرحله از رژیم غذایی دوکان الگوی خاص خود را دارد. در اینجا چیزی است که شما در هر مرحله مجاز به خوردن هستید:
مرحله حمله
مرحله حمله عمدتاً مبتنی بر محصولات سفید و همچنین در چندین مورد اضافی است که حداقل کالری را ارائه می دهند:
- گوشت گاو ، گوشت گاو ، زهره و بازی دیگر.
- گوشت خوک لنت.
- پرنده بدون پوست.
- کبد ، کلیه و زبان.
- ماهی و صدف (همه نوع).
- تخم مرغ
- محصولات لبنی کم (محدود 1 کیلوگرم در روز): شیر ، ماست ، پنیر کلوچه و ریکوتا.
- توفو و سرعت.
- SEYTAN (جایگزین گوشت از گلوتن گندم).
- روزانه 1.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر (مورد نیاز).
- تعداد نامحدودی از شیرین کننده های مصنوعی ، رشته فرنگی شیراتاکی و ژله رژیم غذایی.
- مقدار کمی آب لیمو و ترشی.
1 قاشق چایخوری روغن روزانه برای روغن کاری تابه.
حداقل 1.5 لیتر آب در روز (لازم است).
مرحله سفر دریایی
این مرحله هر دو روز یکبار متناوب است.
در روز اول ، رژیم غذایی با محصولات حاصل از مرحله حمله محدود می شود. در روز دوم ، مجاز به مصرف محصولات از مرحله حملات و سبزیجات زیر است:
- اسفناج ، کلم ، سالاد و سایر سبزیجات برگ.
- کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم و کلم بروکسل.
- فلفل شیرین
- مارچوبه
- کنگر فرنگی
- بادمجان
- خیار
- کرفس
- گوجه فرنگی
- قارچ
- لوبیای سبز
- پیاز ، پیاز و پیاز.
- کدو سبز
- کدو تنبل
- شلغم
- روزانه 1 بخش هویج یا چغندر.
- روزانه 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر (مورد نیاز).
هیچ سبزی یا میوه دیگری مجاز نیست. علاوه بر 1 قاشق چایخوری روغن در سس سالاد یا روغن کاری قابلمه ، چربی نباید اضافه شود.
مرحله ادغام
در مرحله ادغام ، توصیه می شود هر محصول را از لیست مرحله حمله و کروز به همراه موارد زیر مخلوط کنید:
- میوه: 1 بخش میوه در روز ، به عنوان مثال ، 1 فنجان توت یا خربزه خرد شده. 1 سیب متوسط ، نارنجی ، گلابی ، هلو یا شهد. 2 کیوی ، آلو یا زردآلو.
- نان: 2 برش نان غلات در روز ، با مقدار کمی روغن با مقدار کم چربی.
- پنیر: 1 قسمت پنیر (40 گرم) در روز.
- نشاسته: 1-2 بخش نشاسته در هفته ، به عنوان مثال ، 225 گرم ماکارونی و سایر دانه ها ، ذرت ، لوبیا ، حبوبات ، برنج یا سیب زمینی.
- گوشت: بره سرخ شده ، گوشت خوک یا ژامبون 1-2 بار در هفته.
- غذاهای جشن: دو "غذای جشن" در هفته ، از جمله یک میان وعده ، یک غذای اصلی ، یک دسر و یک لیوان شراب.
- پروتئین: یک روز در هفته بر روی "پروتئین خالص" ، فقط محصولات از مرحله حمله مجاز هستند.
سبوس جو دوسر: 2.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر (لازم).
مرحله تثبیت
مرحله تثبیت مرحله نهایی رژیم دوکان است. همه چیز در مورد حفظ پیشرفت های حاصل از مراحل اولیه رژیم غذایی است.
هیچ محصولی ممنوع نیست ، اما چندین اصل وجود دارد:
- از مرحله ادغام به عنوان پایه اساسی برای برنامه ریزی انرژی استفاده کنید.
- یک روز در هفته ادامه دهید تا یک روز "پروتئین خالص" انجام دهید.
- وقتی می توانید از پله ها صعود کنید ، هرگز از آسانسور یا پله برقی صعود نکنید.
- سبوس جو دوسر - دوست شما. هر روز 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید.
منوی تقریبی در رژیم دوکان
علاوه بر محصولات موجود برای همه ، دکتر دوکان خط خودش را ارتقا می بخشد. محصولات دوکان شامل سبوس ، رشته فرنگی ، آرد و چای است.
مرحله حمله
صبحانه
- پنیر کم چربی با 1.5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر ، دارچین و جایگزین شکر.
- قهوه یا چای با شیر کم و جایگزین شکر.
- آب
شام
- مرغ سرخ کردن
- رشته فرنگی شیراتاکی که روی آبگوشت تهیه شده بود.
- ژله رژیم غذایی.
- چای سرد
شام
- استیک لنتن و میگو.
- ژله رژیم غذایی.
- قهوه بدون کافئین یا چای با شیر کم و جایگزین قند.
- آب
مرحله سفر دریایی
صبحانه
- تخم مرغ 3 تخم مرغ.
- گوجه فرنگی را برش دهید.
- قهوه با شیر کم و جایگزین قند.
- آب
شام
- مرغ سرخ شده ، گیاهان مخلوط با سس کم چربی ، وینگرت.
- ماست یونانی ، 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر و جایگزین قند.
- چای سرد
شام
- فیله سالمون پخته شده.
- کلم بروکلی و گل کلم بخارپز می شوند.
- ژله رژیم غذایی.
- قهوه بدون کافئین با شیر کم و جایگزین قند.
- آب
مرحله ادغام
صبحانه
- Omlet ساخته شده از 3 تخم مرغ ، 40 گرم پنیر و اسفناج.
- قهوه با شیر کم و جایگزین قند.
- آب
شام
- ساندویچ با بوقلمون برای 2 برش نان گندم کامل.
- نصف فنجان پنیر کلوچه با 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر ، دارچین و یک جایگزین قند.
- چای سرد
شام
- گوشت خوک سرخ شده.
- سرخ کردن Tsukini.
- 1 سیب متوسط.
- قهوه بدون کافئین با شیر کم و جایگزین قند.
- آب
آیا رژیم دوکان مبتنی بر علم است؟
تحقیقات با کیفیت زیادی در مورد رژیم غذایی دوکان وجود ندارد.
با این حال ، یک مطالعه از زنان از لهستان به دنبال رژیم غذایی Dyukan نشان داد که آنها حدود 1000 کالری و 100 گرم پروتئین در روز دریافت کرده اند ، در حالی که در 8-10 هفته 15 کیلوگرم از دست می دهند.
علاوه بر این ، بسیاری از مطالعات نشان می دهد که سایر رژیم های غذایی پروتئین بالا با کربوهیدرات های کم مزایای قابل توجهی برای کاهش وزن دارند.
عوامل مختلفی وجود دارد که در رژیم های غذایی با رنگ سفید به کاهش وزن کمک می کند.
یکی از آنها افزایش تعداد کالری سوخته در طول گلوکونوژنز است. این فرایندی است که در آن پروتئین و چربی به گلوکز تبدیل می شوند ، هنگامی که کربوهیدرات ها محدود هستند و مصرف پروتئین زیاد است.
سطح متابولیسم بعد از خوردن پروتئین نسبت به غذای کربوهیدرات یا چربی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. این باعث می شود بدن احساس سیری داشته باشد.
پروتئین تولید هورمون هورمون را کاهش می دهد و فعالیت هورمونهای اشباع را افزایش می دهد ، بنابراین در نهایت کمتر می خورید.
با این وجود ، رژیم غذایی دوکان با بسیاری از رژیم های مرتبط متفاوت است. این کربوهیدرات و هم چربی ها را محدود می کند. این یک رژیم غذایی پروتئین بالا ، کم و کم و کم است.
توجیه محدودیت چربی در رژیم غذایی کم مصرف با محتوای پروتئین بالا برای کاهش وزن و سلامت مبتنی بر علم نیست.
در یک مطالعه ، افرادی که چربی با پروتئین بالا مصرف کرده اند ، با میزان کم کربوهیدرات ، به طور متوسط 69 کالری بیشتر از مواردی که از چربی جلوگیری می کنند ، سوزانده می شوند.
در مراحل اولیه رژیم غذایی دوکان ، فیبر کمی نیز وجود دارد ، با وجود این که بخش روزانه سبوس جو دوسر اجباری است.
بخشی از 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر حاوی کمتر از 5 گرم فیبر است که مقدار کمی است که برای سلامتی بد است.
علاوه بر این ، چندین منبع سالم فیبر ، مانند آووکادو و آجیل ، در رژیم غذایی قرار نمی گیرند ، زیرا دکتر دوکان آنها را چربی های بسیار غنی می داند.
آیا دوکان رژیم غذایی ایمن است؟
رژیم دوکان مورد مطالعه قرار نگرفت.
اما چنین مشکلاتی به عنوان یک پروتئین زیاد تحت تأثیر قرار گرفت ، به ویژه تأثیر آن بر کلیه ها و سلامت استخوان.
در گذشته اعتقاد بر این بود که مصرف زیاد پروتئین می تواند منجر به آسیب به کلیه ها شود.
اما مطالعات جدید نشان داده است که رژیم های غذایی با پروتئین بالا برای افراد دارای کلیه سالم مضر نیستند.
با این وجود ، افرادی که احتمالاً سنگ کلیه را تشکیل می دهند ، به طور بالقوه می توانند با مصرف پروتئین بالا ، بدتر شدن در سلامت را تجربه کنند.
سلامت استخوان از رژیم غذایی سفید و سفید رو به زوال نخواهد بود ، در حالی که سبزیجات و میوه های حاوی پتاسیم گنجانده شده است.
در حقیقت ، مطالعات اخیر نشان می دهد که یک رژیم غذایی با پروتئین بالا در واقع تأثیر مفیدی بر سلامت استخوان دارد.
افراد مبتلا به بیماری های کلیه ، نقرس ، بیماری کبد یا سایر بیماری های جدی باید قبل از شروع رژیم با پزشک معالج خود مشورت کنند.
با وجود این واقعیت که بیشتر افراد در 2 مرحله اول وزن خود را کاهش می دهند ، رژیم غذایی عمومی کاملاً محدود است ، به خصوص روزهای "پروتئین خالص". این روزها فقط از پروتئین لاغر تشکیل شده است.
مراحل تثبیت شامل محصولات زیاد کربوهیدرات ، نان ، نشاسته است ، اما بسیاری از غذاهای سالم با چربی زیاد گنجانده نشده اند که ممکن است ایده بدی باشد.
چربی های موجود در گیاهان و محصولات حیوانی ، رژیم غذایی کم مصرف را سالم تر ، دلپذیر و راحت تر در دراز مدت می سازند.
رژیم غذایی دوکان ممکن است برای اکثر افراد بی خطر باشد ، اما افراد دارای مشکلات بهداشتی خاص ممکن است مشکل داشته باشند.
رژیم غذایی دوکان می تواند منجر به کاهش سریع وزن شود. با این حال ، همچنین دارای چندین ویژگی است که استفاده از آن را در دراز مدت دشوار می کند.
به طور کلی ، این یک رژیم غذایی سریع برای کاهش وزن است ، اما باعث می شود بدون نیاز از غذای سالم جلوگیری کنید.